Признаки закаленной рассады капусты: короткий прямой стебель, короткие, отходящие под острым углом от стебля черешки листьев, относительно толстые упругие листья (масса их вдвое больше массы стебля), повышенное содержание сухих веществ, Сахаров, водорастворимых белков, аскорбиновой кислоты. Большинство ученых-овощеводов считает, что для закаливания рассады необходим комплекс следующих естественных факторов: прямой солнечный свет, пониженная температура и влажность, повышенный уровень минерального питания на протяжении всего рассадного периода или перед высадкой.

Одной из перспективных и ресурсосберегающих технологий орошения капусты является орошение спринклерами. Эти системы хорошо известны в мире и применяются во многих странах на тысячах га. Разбрызгивание или распыление воды является имитацией естественного природного явления – дождя. Спринклеры специально разработаны для экономии воды и энергии. Формы самих спринклеров могут варьироваться в самых широких пределах, выполняя разнообразные функции.

Особенностями спринклерного орошения являются:

- низкий показатель осадков

Двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разновидность капусты кочанной. В первый год вегетации образует короткий стебель (кочерыгу) веретенообразной или цилиндрической формы, на котором формируются рыхлые кочаны, светло-желтые внутри. Листья зеленые, иногда со слабым восковым налетом, у некоторых сортов слегка окрашены пигментом антоцианом, имеют пузырчатую поверхность. На второй год зацветает светло-желтыми цветами и образует плод – короткий стручок с мелкими семенами, сохраняющими всхожесть 3-4 года.

Морская капуста - бурая водоросль семейства ламинариевых с лентообразной пластинкой-слоевищем длиной от 1 до 12 м, прочно прикрепленным корневищными образованиями к грунту. Огромные заросли ламинарии находятся в Черном, Северном и дальневосточных морях, омывающих берега нашей страны. Морскую капусту заготавливают обычно с лодок, вылавливая при помощи специальных шестов или грабель на глубине 4-6 м.

Существует очень много сортов капусты. Лучшие сорта капусты по срокам созревания делятся на сверхранние, раннеспелые, среднеранние, среднеспелые, позднеспелые и озимые.

Краснокочанная капуста является разновидностью белокочанной капусты. Выращивание краснокочанной капусты также начинают с выращивания рассады. Семена сеют в середине апреля, присыпая землей на 1-2 см. Всходы появляются в среднем через 10 дней. Рассада нуждается в свете, поливах, температурном режиме +15-18 градусов С. Рассаду высаживают в открытый грунт в конце мая. Под краснокочанную капусту отводят солнечные места с плодородной почвой. Расстояние при посадке соблюдают 40 см между растениями и 60 см между рядами.