Все о капусте / Рецепт

Пекинская капуста

Однолетняя, скороспелая культура, приспособленная к выращиванию как в южных так и в северных районах. Листья пекинской капусты собраны в плотную розетку, которая может достигать в диаметре 30-40 см; богаты витамином С и лизином - одной из наиболее важных для организма аминокислот.

Брокколи

Брокколи, или спаржевая капуста,- однолетнее растение. По питательным и диетическим свойствам она превосходит цветную капусту, хотя по вкусу очень сходна с ней. Брокколи ценится за антисклеротические свойства, содержащиеся в ее белке вещества - холин и метионин, которые препятствуют накоплению в организме холестерина. Витамина С содержится в 3 раза больше, чем в цветной. Из минеральных солей в ней много фосфора, железа, кальция.

Посадка капусты

Перед посадкой капусты нужно правильно выбрать место и подготовить грунт. Лучшие предшественники капусты: столовая свекла, морковь, картофель, огурцы. Запрещенные предшественники: репа, редька, редис, капуста, брюква.

Посадки капусты можно совмещать с: горохом, огурцами, картофелем, чесноком, салатом, луком, редиской, буряком, помидорами, дыней, укропом, шпинатом.

Выращивание капусты

Известно несколько видов капусты: кочанная (белокочанная и краснокочанная), савойская, цветная, брюссельская, кольраби, листовая; а также азиатские виды: пекинская и китайская. Все они принадлежат к семейству капустных. У нас наибольшее распространение находит выращивание капусты белокочанной.

Выращивание пекинской капусты

Как правильно заниматься выращиванием пекинской капусты - об этом и поговорим сегодня.

В своих попытках вырастить пекинскую капусту многие огородники из года в годе терпят одну неудачу за другой. Происходит это, как правило, в тот момент, когда после прохождения стадии образование кочана происходит её стрелкование. После этого употреблять её в пищу нельзя. Во избежание этого необходимо принимать во внимание, что пекинская капуста является растением долгого светового дня.

Капуста брокколи: посадка и уход

Капусту брокколи относят к самым неприхотливым растениям вида капуст. Она даёт хорошие урожаи на любой почве, однако оптимальная кислотность для её хорошего развития должна находиться в пределах  рН 6,5-7,5. При сильной кислотности почвы на участке под капусту брокколи следует вносить известь или мел. При выборе участка под посадку капусты нужно обратить внимание на её предпочтения. Известно, что капуста брокколи предпочитает освещённые участки грунта; хорошо реагирует на своевременные поливы.

Посадка цветной капусты

Участок под посадку цветной капусты нужно готовить ещё с осени. Это растение капризное - капуста хорошо растёт на освещённых участках, хорошо отзывается на нормальный уровень влаги в почве. Участок необходимо тщательно перекопать и внести известь или мел, если почва имеет повышенную кислотность. Удобрения нужно вносить весной перед высадкой рассады. На квадратный метр площади вносят по ведру перегноя или компоста, а в лунки для рассады по две ст. ложки суперфосфата и по чайной ложке карбамида.

Капуста кольраби: посадка и уход

Кольраби относят к скороспелым растениям. Этот вид капусты даёт урожай уже через два месяца после посадки. Культуру можно выращивать в теплице или  в открытом грунте. Кольраби не требовательна к плодородным почвам, однако хорошо отзывается на своевременное увлажнение. При большом количестве влаги в почве, даёт мелкие плоды, которые становятся грубыми и невкусными. Хороших результатов можно достичь, применяя хорошо удобренные рыхлые почвы; лучше сажать капусту на хорошо освещённых участках.

Пекинская капуста: посадка и уход

Пекинскую капусту относят к семейству крестоцветных как и белокачанную капусту. Она пришла к нам с Азии вместе с китайскими переселенцами. По некоторым источникам родиной данного вида капусты есть Китай, поэтому и название Пекинская. Это растение однолетнее, скороспелое, любит свет и стойко переносит небольшие отрицательные температуры. Пекинская капуста имеет несколько разновидностей, которые разнятся частями растения, что употребляют в пищу - кочанная, листовая и полулистовая.

Выращивание белокочанной капусты

Белокочанная капуста может два года продолжать своё вегетативное развитие. В первый год выращивания капусты образуется плод - кочан. При посадке кочана в следующем сезоне из него вырастает стебель, а котором образуются семена. В зависимости от сорта и условий выращивания на плодоножке капусты формируется кочан весом от 300 граммов до 10 килограммов.

Страницы