Ингредиенты для приготовления жареной капусты:

    Капуста белокочанная – 500 – 700 грамм ( средняя головка)
    Чеснок – 2 зубца
    Бекон – 4 – 5 полосок
    Соль – по вкусу
    Вода чистая дистиллированная – 2 – 3 столовые ложки
    Перец черный молотый – по вкусу
    Перец душистый молотый  - по вкусу

Инвентарь:

    Разделочная доска
    Нож
    Бумажные кухонные полотенца
    Глубокая миска

Как приготовить жаренную  капусту с чесноком

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты

подготавливаем капусту

Для начала подготовьте капусту. Для этого блюда нужна плотная головка белокочанной капусты, удалите с поверхности головки верхние листья, 3 – 4 будет вполне достаточно. После промойте овощ под проточной водой от разного рода загрязнений, встряхните над раковиной от лишней жидкости, отрежьте кочерыжку, и разрежьте капусту на 2 половины.

шинкуем капусту

Поочередно уложите обе части капусты на разделочную доску и с помощью ножа нашинкуйте средними по величине и произвольными по форме кусочками. Это могут быть треугольники, квадраты, крупная соломка все, что вашей душе угодно. Затем переложите капусту в глубокую миску.

выкладываем мясо на разделочную доску
Теперь займитесь беконом, промойте кусочки мясного сала под проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами.

измельчаем бекон
Сложите кусочки бекона в стопку, нарежьте средней соломкой с примерной длиной до 1 сантиметра, можно чуть больше и переложите в глубокую тарелку.
Шаг 2: жарим бекон

жарим бекон

Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее глубокую, большую сковороду с высокими бортами. Когда емкость раскалится, закиньте в нее нарезанный бекон так, чтобы кусочки лежали отдельно друг от друга. Обжарьте бекон с двух сторон, периодически переворачивая кухонной лопаткой для равномерного обжаривания и красивой золотисто – коричневой корочки.

жарим бекон до тех пор, пока жир не начнет таять
Весь жир, находящийся в сале должен остаться на сковороде, на этот процесс у вас уйдет примерно от 3 до 6 минут в зависимости от того как сильно была разогрета ваша сковорода.

шкварки
Когда бекон дойдет до нужной вам консистенции, вытащите его со сковороды, помогая себе шумовкой.

шкварки выкладываем на бумажное полотенце
И уложите шкварки на бумажное кухонное полотенце для того, чтобы оно впитало в себя излишки жира. После переложите шкварки в тарелку и отставьте ее в сторону, теперь главное не съесть эти ароматные ломтики раньше времени.
Шаг 3: обжариваем и тушим капусту

жир от бекона

Перелейте весь свиной жир в пиалу и после налейте в сковороду всего 3 – 4 столовые ложки.

выкладываем капусту в сковороду
Закиньте на сковороду нашинкованную капусту, убавьте температуру плиты на самый маленький уровень и тушите овощ в течение 15 минут, интенсивно перемешивая кухонной лопаткой во избежание подгорания ко дну сковороды.

посыпаем капусту специями
По истечении 15 минут приправьте капусту черным молотым перцем и душистым молотым перцем. Перемешайте массу кухонной лопаткой так чтобы крупинки специй покрыли поверхность всех кусочков капусты.

тушим капусту
Затем тушите капусту еще 15 минут периодически перемешивая. Когда она станет прозрачной добавьте в сковороду шкварки и по вкусу соль. Перемешайте общую массу кухонной лопаткой и продолжайте тушить еще 5 – 7 минут.

добавляем к капусте шкварки
Пока тушится капуста, очистите от кожуры нужное количество чеснока. Через 5 – 7 минут добавьте в сковороду шкварки и чеснок, выдавив его через чеснокодавку прямо капустную массу. Перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой, подлейте 2 – 3 столовые ложки чистой дистиллированной воды и накройте сковороду крышкой. Тушите капусту еще 7 – 8 минут до полного выпаривания влаги. По консистенции готовая капуста должна быть мягкой, прозрачной, во время дегустации кусочки овоща должны быть немного хрустящие, пропитанные свиным жиром с приятным ароматом жареного сала и специй.

выкладываем капусту на блюдо

Попробуйте капусту, если она дошла до нужной вам консистенции уложите порцию на тарелку и наслаждайтесь.