Капусту выращивают как правило из рассады . Рассаду можно получить в тепличках, парниках, под пленочными укрытиями и в домашних условиях.

Приступая к выращиванию рассады капусты, необходимо знать, что возраст рассады раннеспелой капусты должен быть 45-50 дней, среднепоздней - 30-35 дней.

Для обеззараживания семян их опускают в воду, нагретую до 50° и держат там в течение 30 минут, после опускают в холодную воду и после этого подсушивают.

Следует заблаговременно приготовить почву для выращивания рассады. Она должна быть плодородной, не зараженной болезнями; можно использовать смесь торфа и дерновой земли.

Почву насыпают в ящик слоем 5 см и на небольшом расстоянии друг от друга намечают бороздки глубиной 0,5-1 см. Семена высевают, присыпают почвой,  уплотняют и поливают. С появлением всходов, на 3-4-й день, ящики ставят в прохладное, но светлое место. Чтобы предотвратить заболевание рассады черной ножкой, при подсыхании почвы полив проводится слабым раствором марганцовокислого калия.

С появлением первого настоящего листочка необходимо позаботиться о пересадке сеянцев. Готовят почвенную смесь из 7 частей торфа, 2 частей перегноя и 1 части дерновой земли, добавив на каждый килограмм смеси 3 г суперфосфата и 3-5 г золы. Полученную смесь хорошо увлажняют, заполняют ею ящики слоем 5 см и нарезают кубики размером 5x5 см. В центре каждого кубика делают углубление, в которое высаживают сеянец, хорошо обжимают корешки почвой. Затем горшочки слегка присыпают (ухой землей, чтобы предотвратить пересыхание. День-два сеянцы выдерживают при температуре 18- 20°, в дальнейшем достаточно поддерживать температуру на уровне 13- 15°.

Подкормка рассады капусты

В зависимости от состояния и внешнего вида растений проводят подкормки. В первую подкормку, с появлением второго настоящего листа, включают азот. Рассаду поливают раствором аммиачной селитры (20-30 г на 10 л воды). Так же можно полить перебродившей навозной жижей (1 часть настоя на 10 частей воды). За неделю до высадки рассаду поливают раствором огородной смеси (30-40 г на 10 л воды). Чтобы растения меньше вытягивались, ящики на подоконнике перемещают, рассаду подсыпают песком. С наступлением теплой погоды, когда температура наружного воздуха достигнет +7° и выше, ящики можно выносить на улицу, а при выращивании рассады в парнике или теплице - проводить активное вентилирование. За 7-10 дней до высадки растений в грунт следует начать их закалку, оставляя в теплые ночи на открытом воздухе. Готовая рассада должна быть коренастой, темно-зеленой, с пятью-шестью листочками.

Можно вырастить рассаду капусты и без пикировки, т. е. сразу провести посев семян в кубики на глубину 1 см Для подстраховки в кубики высевают по два семени, а с появлением всходов оставляют одно, более сильное растение.