Рецепты приготовления капусты с фото: квашеная капуста, капуста тушеная в мультиварке, салат из капусты, маринованная капуста быстрого приготовления.

Вредители и болезни капусты / Рецепт

Эдема капусты

Эдема.

Физиологическое расстройство, распространено повсеместно, поражает все виды капустных. Симптомы заболевания могут проявиться на любой части растения, но чаще всего они появляются на нижней поверхности листьев. Это небольшие, подобные бородавкам наросты, которые могут объединяться в гребни. Эпидермис в местах образования таких наростов может лопаться. Листья также могут покрываться пятнами без образования наростов.

Коричневые бусины на капусте

Коричневые бусины.

Физиологическое расстройство на брокколи. Наиболее часто это заболевание проявляется, когда головка брокколи достигает потребительской спелости. Чашелистики отдельных бутонов меняют окраску с зеленой на желтую, и даже коричневую. По мере того, как некротизированные бутоны отмирают, они часто высыхают и опадают. Это создает возможность для проникновения бактерий мокрой гнили в растение и нанесения дополнительных повреждений.

Тумачность капусты

Тумачность проявляется в виде потемнения, отмирания и загнивания внутренних листьев кочана. Причина болезни — длительное хранение капусты при температуре -1 — -4°С. Образование тумачности объясняется тем, что внутренняя часть кочана (и в первую очередь зона верхушечной почки) наиболее чувствительна к действию отрицательных температур. Она погибает при температуре -0,8 — -1,5 °С, в то время как внутренние белые листья при -2 — -4 °С, а наружные кроющие зеленые при -5 — -7 °С.

Ожог верхушки капусты

Ожог верхушки, физиологическое расстройство, связан с дефицитом кальция в молодых тканях. Края листьев приобретают окраску от коричневой до черной и отмирают. Особенно восприимчивы к заболеванию листья вокруг конуса нарастания. Поэтому симптомы поражения кочанов белокочанной и пекинской капусты, кочанчиков брюссельской капусты становятся заметны лишь после разрезания. Быстрый рост и высокая относительная влажность способствуют развитию болезни.

Точечный некроз капусты

Точечный некроз или черная пятнистость капусты, непаразитарное заболевание зрелых кочанов капусты, проявляется на листьях кочанов в виде множества мелких (0,5-4 мм), слегка вдавленных серых или черных пятен различной формы. Обычно заметен на наружных листьях, хотя может поражать и внутренние. Встречается в поле до уборки и во время хранения. При этом кочан теряет свои товарные качества и непригоден к реализации.